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PORTE BONHEUR

~幸せを運ぶもの

丹波栗の渋皮煮、3度目の正直   

丹波栗の渋皮煮、3度目の正直
 H30 10月9日



味まつりで購入した丹波栗。

次の週末に渋皮煮にしました。
3回目のリベンジです。

1回目は煮すぎてボロボロになり、崩れたやつは柔らかく、崩れていないやつは固くなって失敗。
2回目は黒糖を使ってしまい、まずかった!

今年は3Lサイズを購入したので、この大きさ!!
丹波栗 大きい
丹波栗はもともと大き目なのですが、これは本当に大きかったです。

今回作った材料は、
丹波栗900g
てんさい糖800g
重曹大さじ2
ブランデー大さじ1(大人用なら大さじ2でも。ラム酒でも)

まずは寝る前にボウルに水をはって入れておきます。

翌日、鬼皮をむいて水をはっておいた鍋に入れていきます。
丹波栗 鬼皮剥き後

しっかりかぶるくらいに水をはってから重曹を大さじ1入れて火にかける。
沸騰したら栗が踊らないように火を弱めて10分煮ます。
アクがでるのをすくいながら、煮ます。

お湯が真っ黒になるので、水を流して入れ替えます。
丹波栗重曹入れて煮る

入れ替わった水の中で指の腹でこすりながら、表面の固い繊維をおとし、水をはったボウルに入れていきます。
鍋を綺麗にしてまた栗を入れてみずをはり、重曹大1を入れて煮ます。

同様に沸騰後弱火で10分煮て、水を入れ替え、表面をきれいにします。
3回目は重曹を入れずに同じように10分煮ます。

ところが!
また適当にやってしまう悪い癖がでてしまい、3回目も重曹を入れて煮てしまった!!
調べたら別に重曹は口に入れても大丈夫とのことだったので、そのままやりました。

水を入れ替えて綺麗に洗い、こんな感じに。
丹波栗下ゆで後
柔らかくはなりましたが、皮がめくれてしまったものが多かったです。
でも、少しめくれたくらいが柔らかくなるしシロップもよくしみて美味しかったので、よしとします。

綺麗にした鍋に水を切った栗を入れてお砂糖をかけ、とろ火で火にかけます。
丹波栗砂糖いれる

水も入れないし大丈夫かなと思いますが、たまに鍋を持って溶けた砂糖を溶けていない砂糖になじませていると、じわじわ溶けてきます。
丹波栗 砂糖とけてきた

液状になったら完全に溶けるよう、5分ほど煮てからラム酒を入れてひと煮立ちさせて火を止めます。
あーたんにあげたいので、私はしっかりめにお酒を飛ばしました。
そのまま一晩放置。

翌日は栗から水が上がってくるので、シロップっぽくなっています。
この時点ではまだ砂糖が一部そのまま残っている感じになっているので、再度加熱して蜜を均等にします。

栗だけを別の容器に入れて、残ったシロップを更に弱火で加熱し、残った砂糖を溶かします。
火を止めて荒熱がとれたら栗の容器に入れていく。
数日寝かせたものが美味しいそうです。

翌日いただきましたが、美味しかった!
丹波栗渋皮煮2018
やっと成功しました。

流石丹波栗。栗の味が濃い!
最高ですー。
あーたんがちゃんと栗を食べたことがなかったのですが、これはやはり「もっと食べたい」
と沢山食べてくれましたー♪

もっと沢山買えばよかったと思いますが、鍋に入りきらないような気がするので、これでよかったかな。

シロップはメープルシロップみたいな感じになっていました。
小さめのタッパに分けて入れ、すぐ食べる分以外は冷凍しました。
一気に食べちゃうのも勿体ないですしね。

たまに味わいます!

栗を食べた後のシロップは純粋に砂糖だけなので(正確にはブランデーが少し入ってるけど)
お料理に砂糖代わりに入れたり、パンにかけたり、便利に使えました。

手間はかかるけど、美味しいですよー。
是非チャレンジしてみてくださいー
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category: 【レシピ】

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乳ガン抗がん剤後2年の定期検診結果  

乳ガン抗がん剤後2年の定期検診結果
H30 11月8日



昨日乳がんの検診に行ってきました。

今回は6ヶ月ごとの、血液検査とCTです。
細かく言うと先週検査に行っていて、昨日は検査結果の診察でした。

毎回ながら、待たされている間はドキドキします。

トリネガの乳がんになり、最後の抗がん剤をしたのは28年の11月1日。
ちょうど丸二年になります。
乳がんの予後としてカウントするのをどこから数えるかですが、発覚+手術は5月だったから
そこから数えると2年半になりますね。

結果は問題なしでしたが。。
気になることが。

CTの結果で肺になにかあるようです。
所見を読むと

「6mm程度の限局性すりガラス影が認められます
前回5月のCTと著変ありません」
「前癌病変・上皮内癌が疑われます。引き続き経過をみてください」

だって。

えーー!?

これは診察後に会計待ちしている間に、もらった所見を読んでいてみつけた内容です。
診察の間にちゃんと読んでおけばよかったーー

ヤバくないのか!?
前回と変わってないって、前回は所見もらってないしそんなのは初耳です。

でも確か、先生は
「なにか色々書いてはあるけど、マーカーも上がってないし、
変化があるわけじゃないし、全く気にしないでいいですよ。
炎症でもでますしね。ちょうど2年ですね。
問題なしです。良かった、良かった」
とにっこりして言っていました。

素人が邪推してオタオタしてもしょうがないですよね。
プロが問題無いというなら問題ないんでしょう。

ちなみに腫瘍マーカーは

CEA精密測定(0.0~5.0) 0.8(2017年10月)→1.0(2018年5月)→0.6(2018年10月)
CA15-3(0.0~30) 7(2017年10月)→5(2018年5月)→13(2018年10月)
血中BCA225(0~160) 81.8(2017年10月)→87.8(2018年5月)→101.4(2018年10月)

でした。

3つのうち2つは今までより上がってるのが気になるなあ。
むむむ。

まさかね。

気にしてもしょうがないし、誰にでも生きてる以上リスクはある。
毎日できることをして、楽しんで過ごすしかないですよね!

にしても、最近体重が増えてきたのが悩みの種です。
折角7~8kgくらい痩せたのに、3kgも戻っちゃった・・
あーたんが幼稚園に入る前までは、一日中公園や子供センターにつれていったり
ウロウロしてたので、運動が足りてたんですが今は仕事をしているので座りっぱなしなんですよね。

再発リスクを下げるためには、体重増やすの厳禁なのになー。
来週からは週の半分が出勤しての仕事に変わるので(今までは在宅だけでした)、運動量が増えるはず!
頑張って体重戻さねばー

頑張りまーす。

category: 【乳がん】

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篠山味まつり(続編)  

検索キーワード;兵庫県、篠山、味祭り、丹波栗、丹波牛、お土産、子連れ、3歳、観光、お出かけ、おすすめ、見どころ、オススメ、お薦め、情報
篠山味祭り(2018) H30 10月8日


前回のブログの続きです。

やっと目的の栗の和菓子やさんに着きました。
篠山栗餅やさん

鹿生堂
お店の前には数台の駐車場がありました。
鹿生堂外観

いかにも、栗スイーツを押している感じのこのメニュー!
鹿生堂外観2

店内はこんな感じで、周辺には人気が無いのにお店は満員でごった返していました。
知る人ぞ知る有名店みたいですねー。
雑誌にも掲載されているようです。
中にはイートインスペースがありました。
鹿生堂内部

栗羊羹や栗最中、栗団子、栗まんじゅう・・
目うつりしちゃうなー!
鹿生堂ショーケース

ショーケースに近づくと、栗の試食がありました。
栗羊羹の上の部分の栗だけの所の試食だそうです。
栗羊羹試食
すごい美味しい!!

本体の栗羊羹がこちら。
「純栗蒸羊羹」1500円。
賞味期限は40日あるそうです。
栗羊羹 鹿生堂
購入後家で食べましたが、羊羹部分も栗のペーストの羊羹だそうで、しっとりねっとりとした濃い栗の羊羹で美味しかったです!
こちらは地方発送もしていて、ネットでも購入可能です。

色々している間に気づけば誰もいなくなってました!
鹿生堂 内部

お店で見つけた、今回イチオシのお菓子がこちら!
「栗団子」150円くらいだったかなー
栗団子
こちらは日持ちしないので、当日限りでと言われその場で食べる用に買ってみたのですが・・

これがまたびっくりする美味しさ!
中に柔らかいお餅が入っていて、まわりに栗のペーストがついていました。
栗団子 食べる
あーたんも一人で1本食べきりました。

その場ですぐにリピート買いしました!
これはこのお店じゃないと買えないそうなんで。
その場で作りたてを随時ビニールでくるんで、補充されていました。
是非お店に行って食べてもらいたい美味しさです♪

調べてみると、なんと創業100年の老舗和菓子やさんだそうです。
栗最中は注文してからあんを入れて仕上げてくれるそうです。
モナカも大好きだから、次回はこれを買ってみよう!

さて、お土産も沢山買い、お店を後にしました。
早速丹波の黒豆を買いに商店街方向に歩いていきました。

小西の黒豆パンも買う~?とお店に近寄って行ったら・・・
すでに「売り切れ」の紙が貼ってありました。
はやっ!まだ11:40ですよ!?
小西のパン売り切れ

通り沿いには可愛い木のおもちゃやさんなどもありました。
篠山って陶芸もあるし、食べ物も美味しいしウリのものが多くていいところですよね。
篠山木のおもちゃやさん

枝豆を買おうとしたら・・
1500円という値札が!!!
たかっ
例年は7~800円くらいでしたからね。

観光客が増えてきて足元見るようになったかー!
と商店街のあちこちを探しましたが、どこも同じ値段。

むむっ。

しかも残りが少ない感じで、これはもう高くても買うしかない!と取り急ぎ2袋購入しました。
旦那さんの実家やお友達に頼まれているので、手ぶらというわけにもいかないですしねー。

その後ササヤマルシェへ向かう途中で、ちょっとトイレに寄りに大正ロマン館へ
こちらは店内で色々な地元のお土産物が売られています。
中央部分にすごい行列ができていました。
ロマン館黒豆ソフト行列
何かと思ったら、皆さんのお目当ては黒豆ソフト。
この日は暑かったので特に需要が伸びたのでしょうね~。

ササヤマルシェの方でも枝豆を探してみましたが、こちらでもやはり1500円。
しかもさっき買ったやつよりも豆のサイズが小さい。

どうやら今年は天候不良で、先日の強烈な台風の影響もあり不作だったり成長が遅くなっているそうで、相場が上がり、市場に出る数も少ないようです。
思い切って買っておいてよかったです。

さていつもの大好きハクトヤさんに行きました!
篠山に来たらここに寄らずには帰れません。
ハクトヤ2018外観

2階には初めてのぼりました。
中庭が見えました。
2階には手作りっぽい洋服が沢山置かれていました。
ハクトヤ2階より

1階は器やコップなどの食器が多いです。
今回の私の購入品はこちら。
ハクトヤ2018カップ
コーヒーカップを色々買うのですが、食洗器で縁が欠けてしまい数が少なくなってきてまして・・

私は小さめがほしかったのでデミタスカップ。
小さいけど飲みやすくジャストサイズ。
ハクトヤデミタス
カラフルな色が沢山ありましたが、私はこちらの赤に一目惚れ。
毎晩使っています。

旦那さんは、あまり無さそうなデザインのカップが欲しいというので、こちらをチョイスしてみました。
ハクトヤ大カップ
不思議な柄ですよね。
ヒビの入ったガラスみたいな。

今年も大満足の篠山味まつりでしたー
また来年。
健康でまた来たいものです。

ちなみに丹波栗もお土産で買いました。
今年こそ渋皮煮うまく作るぞーー!
と、3Lサイズ900g2500円と奮発してみました。

どうなったかは、次回のブログで・・

category: お出かけ【関西編】

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今年も行ってきました!篠山味まつり  

検索キーワード;兵庫県、篠山、味祭り、丹波栗、丹波牛、お土産、子連れ、3歳、観光、お出かけ、おすすめ、見どころ、オススメ、お薦め、情報
篠山味祭り(2018) H30 10月8日


毎年10月の連休に開催される、兵庫県篠山市の味まつり。
私達夫婦は毎年この催しを楽しみにしており、今年も行ってきました!

神戸の旦那さんの実家に前泊させていただき、朝早くに出て会場へ向かいました。
一番困るのが駐車場です。
来場者数がすごいので、各所に臨時駐車場が設けられるとはいえ満車になってしまい、駐車場難民が沢山できるのが悩みの種です。
9時くらいには会場に着くようにすることをオススメします。

今回も9時くらいには近くに行けたのですが、会場近くの駐車場の位置がよくわからず、朝早すぎたせいか立っている誘導の人も誘導してくれずウロウロ。
味まつり2018

見にくいので、アップです
味まつり地図2018 アップ

会場のあるお堀の中にある駐車場が一番近いのですが、ここに止めるにはもっと早く来ないと難しいと思います。
会場南側の「南新町」近くの駐車場はガラガラだったので、ここに止めました(地図○印)

ここは入り口がよくわかりませんでしたが、川沿いの道を入った中にあります。
誘導員の人は立っていますが、誘導しないので自力で見つけました!
篠山駐車場入り口2018

駐車場はこんな感じで土手沿いだったのでかなり広く、ガラガラでした。
9:30前に止めれてほっとしました。
篠山駐車場2018
さあ、会場へ向かうぞ!
あーたんも大きくなったので、もうベビーカーもいりません。自分で歩いてもらいます。
いい天気だなあ♪

こちらが味まつり会場。
沢山の机席が中央に設置され、それを囲むように屋台がずらずら並んでいます。
まだ朝早いのに、もうこんなに!
味まつり2018 全体

朝ごはんも少なめに調整してきたので、早速なにか食べようかなーと屋台を物色。
こちらは味まつり名物の「篠山牛丸焼き」
味まつり2018 牛焼き

アップはこんな感じ。
中で結構グロく焼かれています。
あーたんが生まれる前には、このお肉食べるのに長時間並んだなー。
2018 牛焼きアップ

マスコットの「まめりん」がいたので、一緒に撮影。
すごいちっちゃくて・・子供が入ってるのかな?と旦那さんとヒソヒソ話しました。
豆リンと

今回1つ目のアタリはこちら「いのしし焼きうどん」400円
味まつり2018 いのしし焼うどん
半生の卵焼きがのっていて、甘いタレですごく美味しかった!
2個買ってもよかった(一人1つずつ)と思いました。

あまりの暑さに、丹波栗ソフトも買いましたよ!
今年はベテランの方だけが販売されており、昨年とは違い立派なソフトでした(笑)

気になってお土産に購入したのがこちら「チョコベ」500円。
地元の山の芋を使ったかるかんにチョコをコーティングした、篠山でしか買えないスイーツだそうです。
帰って食べましたが・・まあ、普通でした。
チョコべ

あと、こちらの篠山牛の串焼きも気になり、折角来たんだからと購入。
ロース1000円。特選ロース1300円。
丹波牛串焼き2018

普通のロースにしました。
丹波牛串焼き2018 (2)
硬い・・なかなか噛み切れない。。

さて、大分お腹も満足してきたので、会場を出てウロウロすることにしました。
枝豆は前回午後に買おうとして売り切れたのと、会場内で売っているのは高いということだったので、そちらも買いに商店街の方に行こうとしましたが荷物になるので、後にすることに。

旦那さんが栗の美味しそうなお店を調べてくれていたので、そっちへ先に行きました。
会場を出て北に向かい、大正ロマン館のある角を左へ。
こちらの道に入るのは初めてなので新鮮です。

その道に入ってすぐに、道沿い右手に有料Pを発見しました。
地図には載っていないので、穴場だと思います。
おじさんが車のナンバーを記入していました。
穴場有料P2018

道が一通なので、西側から入ってくるしかないのですがその入口にはこんなお手製の看板がでていました。
メインの会場にかなり近いので、便利だと思います!
穴場有料P入り口 2018

その道を渡り進むと、おしゃれな古民家のような建物が。
「NIPPONIA」と看板が出ていました。
NIPPONIA.jpg
調べてみると、こちらはホテルのようで、篠山市内の古い建物いくつかを再生し、街全体を一つのホテルとして扱うという新しいスタイルだそうです。
地産地消の本格フレンチが味わえ、レストランだけの利用もできるそうですよ。
ランチは2800円と4500円がありました。

少し歩くと、またかわいいお店が。
ブリキ製作所・・作ってるのかな?
中からベレー帽かぶってるし顔立ちも似ていて、藤子不二雄先生本人かと思ってしまうような風貌のオジサマが出てきてくれて、色々説明してくれました。
ブリキおもちゃやさん
細かいものが多そうで、あーたんがいたので入りませんでしたが。。

角を曲がるとまたおしゃれな植物やさんが。
篠山植物やさん

中はこんな感じ。植物を売っているっぽいです。
篠山植物やさんアップ

「RHベーグルス」と書いたお店が横にありました。同じお店なんでしょうね。
中はカフェっぽく、ランチセットの看板がありました。
近所に駐車場もあるようです。
篠山ベーグルやさん

歩いていて町並みの雰囲気もいいし、面白いお店も多くて結構こっちの道も散策楽しいですよ!
誰もいなかったけど・・
会場や商店街には人があふれていたのに。

さて、長くなってきたので次に分けます。
栗の和菓子やさんがすごい美味しかったのですよ~

category: お出かけ【関西編】

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今買える!秋の美味しい味覚(堺市)  

検索キーワード;大阪、堺市、産地直売所、またきて菜、ハーベストの丘、ソフトクリーム、野菜、果物、美味しい、オススメ、お薦め、情報
今行ってみて!美味しい産直(堺市ハーベストの丘)
H30 10月27日



かなり間が空いてしまっておりますが、元気にしています。

本当はアップしたい記事が沢山あるのですが、とりあえず今行けば買えるように昨日行った産直の情報をお届けします!

急に思い立って、お昼からランチを食べにハーベストの丘にある「ベジカフェ」に行きました。
入場チケットを買わなくても、入り口の外にあるお店なので気軽に行けます。
前回行った時に「今度こよう!」」と目をつけていたお店なのです。

ベジカフェ
こちらはハーベストの丘入り口の手前すぐ左側にあります。
ベジカフェ外観

こちらが本日のランチメニュー。
あれ・・?こないだ見たときは、もっと魅力的なメニューが並んでたと思ったんだけど・・(失礼)
ベジカフェランチ

店内に入ると時間が少し遅いこともあり、お客様は少なかったです。
広いスペースにテーブル席が8席くらいあったような。
売り場があって、そこで購入し学食のようにセルフで席に持っていくというスタイル。

既に2つ売り切れており、パスタとカレーを購入。
でも意外と美味しかったです(失礼)

おススメはこちらの「自家製ソフトクリーム」
ベジカフェスイーツ
あちこち食べていますが、かなり美味しい方のソフトでした。
濃厚ですが、その辺のソフトとは味が違いました。
しかも、かなりのボリューム。

調子にのって私は別でチョコパフェを頼んでしまいましたが、ソフトクリームを分け合えばよかったかなーと反省。
食べすぎた!!

お店を出たところに、こちらの電車風バスが置いてありました。
以前まで園内を運行していた車両のようです。
ハーベストハロウィンかぼちゃ
時期的にハロウィンのフォトスポットがありました。
子供がいると撮ってしまいがちです。

中にも乗れます。
可愛くお花など飾りつけてりました。
ハーベストハロウィン電車

さてさて本題はこちら。
駐車場横にある産地直売所
またきて菜
またきて菜内部
こちらも無料の駐車場の一角にあるので、ここに買い出しだけに来るご近所の方もいるのではないかと思います。

広い店内に沢山の地元野菜や果物、加工品などが並んでいます。
ここがまたおススメです!!

新鮮な野菜や果物がお手頃価格で売られています。
色々悩んだ末、私たちが買ったのは、このどでかい「エビ芋」
おっきいのが2つ入って320円。
エビ芋
おでんにしましたが、味が濃厚でうまみがあり美味しかったです。
里芋より大きいので皮むきも楽だし。味も断然美味しいし。

そして、この大サイズ1つと中サイズ1つ入って280円だった安納芋!
ハーベスト安納芋
普通ブランド品なのでかなり高いんですけどね。

他にもシルクスイートやら紅あずま、色々な種類がありましたが全部1パック280円。
まだ食べていませんが、既に蜜が流れ出ている・・
絶対美味しいでしょう!

あとは富有柿。立派な大型サイズが3つも入って・・280円!やすっ
ハーベストふゆ柿
食べてみましたが、これは本当に美味しい。
ここ数年食べた柿のなかで・・いや、今まで食べて中で一番美味しかった。

ちょうど熟し加減がちょうどで、やらか過ぎず固すぎずちょうど・・
すっとフォークが刺さるけど、ほどほどの固さも保っています。
そして甘い!種はなかったです。

いつまであるか分からないので、行ける方は早めに買いに行ってみてください!

あとは、りんごのシナノスイート3つ入りで298円。
立派な小松菜120円。
ミニトマト多め258円。

その他お肉やパン、お餅など色々ありましたよ!
大きな駐車場も無料です。
大阪の方は行ってみてはいかがでしょうか。

category: お出かけ【関西編】

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